"Las Alinas: Una historia de tradición, familia y sabor"

"Las Alinas no es solo un restaurante; es un legado familiar que ha crecido y evolucionado con el tiempo, llevando en su esencia el amor por la cocina y la tradición. Todo comenzó en 1986, en la segunda planta de un edificio en Valerino, La Pesquera, en el municipio de Manzanillo. Allí, el matrimonio de Enedina Reyna Bullain e Ignacio Acuña, padres de Alina Acuña, iniciaron un pequeño negocio de cafetería en casa. Con dedicación y pasión, preparaban el famoso Prú Oriental, paletas de helado, durofríos, dulces caseros, café mañanero y cigarros criollos, convirtiéndose en un punto de referencia para la comunidad.

Después de 17 años de servicio, Enedina e Ignacio decidieron transferir su patente a su hija Alina Acuña en 2003. Junto a su esposo, Ramiro Corrales, Alina inauguró la cafetería Las Alinas en la calle José Miguel Gómez #201. Con la llegada de Ramiro, el negocio adquirió una nueva dimensión culinaria, gracias a sus raíces familiares en la cocina criolla. Sus padres, Ada Benítez y Ramiro Corrales, de Jibacoa, Manzanillo, eran conocidos por su habilidad para cocinar en grandes eventos como siembras, cosechas, fiestas populares, carnavales y velorios. Su estilo único, con hierbas aromáticas y técnicas tradicionales, se convirtió en la base de los platos estrella de Las Alinas.

El 12 de febrero de 2003, Las Alinas se reinventó como un restaurante de comida criolla, destacándose por sus exquisitos chilindrones, fricase de cerdo, aves, ovejo y el famoso Congrís Oriental. Este día no fue elegido al azar: coincide con el natalicio de Enedina Reyna Bullain, la matriarca de esta historia familiar. Desde entonces, el 12 de febrero ha sido una fecha simbólica de nuevos comienzos para Las Alinas.